旅途中除了尽情玩乐探索新鲜之外，品尝当地美食，是不可缺少的品鲜目标。来到日本不但能吃到世界各地的美味料理，而且更能吃到地道的日本味美食，在日本人创意巧思下，和风、洋风混合，打造出一道道新奇佳肴，以下为你一一推荐令你流连忘返的日本好滋味！

帝王蟹

这种生长在鄂霍茨克海、阿拉斯加及白令海峡等寒冷海域深海的巨大螃蟹，因为跟鳕鱼的栖息地相同，又称为“鳕场蟹”，其蟹壳中有丰富的蟹黄或蟹膏，但只有新鲜未经冷冻的帝王蟹才吃得到。品尝的重点则在于蟹脚，长长的蟹脚中藏有结实又甜美的蟹肉，无论是烧烤、煮汤都十分美味。

荞麦面

这种以荞麦粉做成的褐色面条，通常以冷食居多，吃的时候蘸柴鱼酱油，和芥末、细葱花与海苔丝一起入口，相当清爽。据说，要能将面条一口气吸进嘴里才算是“技术好”。快吃完得时候，店家多半会端上一种称为“汤桶”的漆器，里面是煮面用的汤水，等吃完面条之后，可将汤桶里的清汤倒进剩下的酱汁里一起享用。

生鱼片?寿司

想要品尝海鲜的原味，当然非生鱼片莫属，肉质鲜软的鲔鱼、略带油脂的鲑鱼、鲜甜无比的甜虾……如此绝妙的口感，吃货们岂能错过。而荣登日本料理界王座得生鱼片寿司，就是鱼港小樽的寿司街，可说是不可不吃的绝品佳肴。一粒粒晶莹剔透的醋饭，配上一片厚薄适中的生鱼片，吃进嘴里的美妙滋味，让人感动。

最中

据传，这道点心是日本宫廷举行赏月宴会时所吃的点心，类似中国的“月饼”。一般来说圆形、方形、樱花形等不同形状，内陷则有红豆、豆沙、黑糖、芝麻口味可供选择。

铜锣烧

许多五六年级学生大都是从“哆啦A梦”中认识了这道点心。其实铜锣烧就是两片面粉做成的外皮，夹上红豆馅，口味多半偏甜，但吃起来相当饱足，所以在点心选择有限的过去，常被许多日本妈妈拿来当做小朋友的下午点心。

天妇罗

将虾子、猪肉、红薯、芋头、茄子、青椒等海鲜、肉类或蔬菜，蘸上面粉与蛋汁所调的面糊，下锅油炸而成的料理，就称为“天妇罗”吃时要蘸上以萝卜泥和酱油调的作料，减少油腻感，将现炸的天妇罗放在饭上，再淋上蘸酱，就是一碗美味的天妇罗盖饭。

汤豆腐

“汤豆腐”发源于江户末期南禅寺附近，原本就是寺内僧侣所食的精进料理，后来才演变成造访京都时不能不吃的经典美食。最上乘的豆腐料理，除了以昆布高汤稍微滚烫后享用的豆腐汤，还搭有京渍物、蔬菜天妇罗、胡麻豆腐、松茸豆腐烧物等，可充分体会禅意十足的饮食文化。

蛋糕

对于蛋糕来说，卖相虽是销售制胜的关键，味道却也是重点。漫步神户，可见许多西式蛋糕小铺，店主多半拥有洋人大师得真传，即使是长相平凡的传统香草蛋糕，美味也常令人印象深刻。