1、辣味明太子

鳕鱼卵加盐腌渍后成咸鳕鱼子后，再放入加入辣椒的调味液中浸渍，则可制成辣味明太子，是配白饭的好菜。

2、福冈名牌糕点

在日本的闭关锁国时代，珍贵的砂糖通过连接长崎和小仓的长崎街道运往江户。而福冈和其他沿途地区则诞生了多种使用砂糖制成的名牌糕点。直到现在，相传至今的糕饼老店仍在制作全国有名的福冈名牌糕点。包括有小雏鸡（吉野堂）、千鸟馒头（千年屋工场）、筑紫饼（如水庵）、鹤乃子（石村万盛堂）等。

3、八女茶

八女茶生长在浓雾迷漫、气候凉爽的八女地区。茶香而味浓，属于高级名茶。在日本茶叶品评会上多次入选，作为高级茶受到了高度评价。其中，传统的本玉露被认为是绿茶中的极品。

4、拉面

鸡肉火锅是福冈原创的火锅。吃法是先在鸡骨白汤内加入调味料喝下，然后吃鸡肉时佐于柑橘醋。吃完火锅内的鸡肉和蔬菜等后，在剩下的汤汁里加入米饭煮成杂烩粥。此菜的特点是味道清淡而口感不俗，可享受全鸡的精华。

6、牛杂火锅

把牛的内脏、卷心菜、韭菜等加汤一起煮成，对健康非常有益。所用材料各店有所不同，采用的原汤也分酱油味、大酱味等。受欢迎的吃法是在吃完火锅后，在剩下的汤汁里加入面条。一不小心一口气吃下两人份是常有的事。

7、鱼

玄界滩丰富的渔场为福冈带来青花鱼、鱼参科鱼、墨鱼等新鲜的鱼类。在居酒屋（小酒馆）、餐馆里还能品尝到用新鲜的鱼作成的日式、西式鱼料理。