Akarui不一样的美食料理

餐厅位於商业大厦二楼，少了中环那种繁闹的感觉，师傅更炮製出精心的手製料理，当中最令人欣赏的是虾肉薯饼，製作时要由几个师傅在五至六小时内不断轮流搅拌製成，甚花时间及工夫。

餐厅另一特色是希望食客可加深对日食的认识，因此简单如一支牙籤，甚至是菜式的製作过程，店员都会细心讲解，与食客分享传统的日本饮食文化。

不少人吃寿司总是先将芥末与酱油搅匀，再以筷子夹?食用，其实这是不正确的。刘师传解释，最正宗的方法应用手拿起寿司，这才表示对师傅的尊重，芥末则应放在豉油碟旁，不应与豉油混為一体。