日本的炉端烧发源于北海道的的钏路，形式上跟铁板烧有点类似，客人可以坐在炉边一边吃串烧一边看师傅们大显身手。相传在中世纪的日本，只有武士才有资格在餐厅享用串烧和啤酒，所以当时吃炉端烧往往是一种身份的象征。

但历史已经过去，现在的只要你有机会去北海道，你就有可以品尝到这种美味。日本通今天为您推荐一家正宗的炉端烧小店——炉端炼瓦。

炉端炼瓦餐厅原先是18世纪后期修建的谷物仓库，经历过一个多世纪的风风雨雨，依旧屹立不倒，继续发光发热。在这里除了可以吃到用炭火细细烧烤而成的美味海鲜外，古朴的用餐环境还会让你有种古今交汇的错觉，而且到这里用餐，你不用担心语言等沟通问题，店内有全中文的菜单，你尽可选你所想。

电话：86-(0)154-32-3233；

营业时间：17:00-22:00；

地址：北海道钏路市锦町3-5-3(全日空饭店内)；

交通：JR钏路站。