“刚来中国时，我就定下要开3家拉面馆的目标，现在都实现了。”扎着马尾的日本人山根弘笑着说，由于春节前又开了一家新店，他最近正忙着研究新菜品。

10年前，山根弘开始了周游世界的背包生涯。3年前旅游到成都，却停住了脚步，开起了拉面馆。

山根弘的拉面馆位于成都九眼桥，门口左侧的牌子用日语写着“一生悬命”。“它的意思是很努力，这是我们店做拉面的宗旨。”山根弘解释道。

中午时分，拉面馆早已门庭若市，身为老板的山根弘亲自在厨房忙碌着。他告诉记者说，调料都是从日本进口，但熬的骨头汤却是成都本地的猪骨头。“做拉面，最重要就是汤的鲜美。”山根弘说，从下午他就开始熬汤，一般要熬20个钟头。“有时候我会在店里通宵，定好闹钟，每隔15分钟搅拌一次。”山根弘笑称自己过着“闹钟”生活。

3年前还背着行囊漂泊，而现在山根弘的世界只有小小的拉面馆。“我的好奇心很重，所以年轻时成为了一名背包客。现在同样如此，只不过把好奇心全投入在了拉面上，每天都想着如何创新菜品。”山根弘说。

提到为什么会在中国开拉面馆，山根弘说，妈妈从小会做美味食物，自己对味道很敏感，拉面则是日本人最爱吃的食物。“我想让中国朋友不用去日本也能吃到最正宗的日本拉面”。

“出生在这个世界上，应该好好享受。”这是山根弘的座右铭。在日本，山根弘曾做过各种各样的职业，但他认为自己是“为了工作而生活”。“日本的节奏很快，工作压力大，久了会产生麻木感。”山根弘说，他喜欢自由自在的生活，在中国他找到了更健康的工作方式。

“虽然做餐饮有点辛苦，但我很享受现在在中国忙里偷闲的生活。”山根弘说，在成都他早已“入乡随俗”。每天，他会骑着电瓶车采买食材，忙完店里的工作，他会去成都的茶馆喝喝茶，晒晒太阳，没事和中国朋友玩玩音乐。“喜欢的工作和舒适的生活，就是我这个浪子所追求的。”山根弘说，只是刚好，来到了中国，遇见了成都，这就是缘分。

山根弘盘算着扩大规模，增加菜品。“夏天快来了，我正在尝试做日本沾面，根据顾客的口味再进行改良。”山根弘的脑袋里总是会冒出新的东西，并用实践去尝试。

“拉面就是他的中国女朋友。”在山根弘的朋友lingna眼中，山根弘把所有的感情都倾注在拉面上。“有时候晚上约他出来玩，他都婉拒了，理由是熬拉面汤。”

在海边长大的山根弘，偶尔也会想念妈妈做的三文鱼。很久没回日本的他，重心全放在了拉面馆上。问及未来的规划，山根弘表示自己不想再漂泊，“在中国，有拉面，有朋友，有我想要的温馨生活，足已。”