日本女生中少有胖人，几乎个个都没什么赘肉。她们是怎么做到的呢？据说与吃有关，吃什么？怎么吃？让我们也来学习一下她们吃的学问吧。

小容器盛食物

日本留学回来的小j说，“小容器盛装食物”，这是她从日式料理中总结出来的最基本的一条“瘦身秘诀”。“碗也好，碟子也好，都是一小个一小个的。就拿便当盒来说，分成几个小格子，里头能装多少食物啊？”小j说，日式食品的容器一般都比较细小，里面所盛的食物自然就少了。进食的时候，看到一堆盛着食物的不同式样的容器堆在面前，“心里一定觉得很丰富，‘哇，好多吃的，可不能吃得太多。’这样一想，自然就帮助你控制进食的量了。”

她现在跟妈妈商量，也准备在家推行一下“品种多份量少”的餐桌文化，多弄几个菜，但每个菜的量很少，用小的器皿来装。“那多麻烦！难得做又难得洗。”妈妈说，小j立即拍胸脯：“有我帮忙呢！这样我们两母女都会变苗条的。明天就把那些海碗收起来！”

烹调不用太复杂

鱼———丰富Omega-3有益健康

据统计，日本人食用鱼类的分量占到全球的10%；在日本人的一日三餐中，鱼担当着重要的角色，除鱼生、寿司外，面豉汤、天妇罗及各类烤物、炒物等，都会经常用各种鱼做原材料。研究指出，鱼类含有丰富的Omega-3成分，对预防各类心脏疾病都甚有功效。

蔬菜———高纤维防宿便

蔬菜的营养价值很高，尤其是日本人偏爱的海藻类蔬菜，当中的营养成分就更为丰富。其中以紫苏、紫菜等最为常吃，不论是制作寿司还是面豉汤、拌饭等，都少不了紫苏和紫菜。紫菜除了卡路里低，而且高纤维，能够预防便秘。

豆类———取代肉类蛋白

豆类中有极丰富的蛋白质含量，是用来代替肉类蛋白质的最佳选择。只要每天吸收25g大豆的蛋白质，便可有效降低饱和脂肪并降低血液中的胆固醇。

日本家庭和我们一样，以米饭为主食，配以蔬菜、豆腐或鱼，除了容易有饱腹感之外还可吸取均衡营养，这比起吃面食包括面包、西饼等更不易致胖。

大部分日式料理都以鱼类、豆类、稻谷类、蔬菜及水果这5大类食材为主，虽然品种简单但可以相互搭配做出许多有变化的菜式，而且卡路里也比较低。

日本人大都会选用自行烹煮的高汤作调味，原材料主要是海藻或豆腐、鱼类等，营养十足又不会有太多人工化的高浓度调味料。利用自家的高汤煮食，一般就不再添加调味品，烹调方法很简单，营养也得到了保存。

早餐一定要吃好

在日本，早餐是三餐之中最重要的一餐，一直以来，日本妇女每天早上都要为家人准备丰富又健康的早餐，每碟每碗都是精致味美。而目前的科学又已经证明，三餐中早餐不仅对健康最重要，而且还是最不易发胖的一餐。

早餐摄取了足够的能量，我们才能在一整天保持较好的状态，尤其是碳水化合物的摄取，它能最快地转化为能量被人体利用。而且，不吃早餐反而易发胖，因为在没有吃早餐的情况下，我们会加大中、晚餐的进食量，而晚餐后一般运动量较小，更容易造成脂肪积累而导致肥胖。