绢豆腐是凉爽夏天的一颗璀璨之星。这道菜简单但美味，并且也是日式食量控制的典范。它的装扮非常漂亮，尝起来味道也绝不逊色，是眼睛和味蕾的双重享受。

材料：一块200克的丝滑豆腐，稍微冷冻；2茶匙新鲜烘烤的白芝麻；1茶匙碾碎的鸭儿芹或意大利欧芹；1片紫苏叶，切成细条；低钠酱油，餐桌上使用；1/4杯小鲣鱼片；2茶匙葱花，除去根部和尖部。

做法：

1、冻豆腐放在冷水下轻轻洗一遍，沥干。

2、备饰菜。将芝麻放在小浅碗中，放一个小勺子备用。将鸭儿芹和紫苏叶条放入小碟中。将这些菜饰和一瓶低钠酱油摆到桌上。

3、豆腐切成均等的四份，确保豆腐块完整，还有美观。把每块豆腐都放进一个小碟子里，上面摆上鲣鱼片和葱花。让用餐者自己佐以蔬菜、芝麻和酱油。

小贴士：

让豆腐微冻，不要太冷冻，这样就能更美观也更美味。