说起乌龙面，日本人几乎都会先联想到赞岐乌龙面，这是香川县的特产。

吃一口泡在汤里的豆皮、喝一口清澈见底的汤头、咬一口弹力十足的乌龙面，你就会彻底的被俘虏了。

在日本有此说法：用面决胜负的是赞岐乌龙面、用汤头决胜负的是大阪乌龙面。今井的汤头据说采用了北海道产的昆布与九州产的柴鱼下去熬煮的，难怪会如此诱人。

话说乌龙面的吃法可多的呢，你可以夏天吃冷的、冬天吃热的。除了一般的柴鱼汤头之外，还有锅烧乌龙面、咖哩乌龙面、味噌燉煮乌龙面等口味，在面里可加入葱花、豆皮、生鸡蛋、炸虾、鸭肉、叉烧肉等各种配料；不喜欢汤汤水水的人也可以选择干吃乌龙面。菜单与吃法都超级丰富，加上口感清爽即使吃下一大碗胃也零负担，难怪深受女性与年长者的喜爱啊。