日本的饮食

日本餐厅饭店的种类很多。下面通过简单的归类向您分别介绍一下日本最受欢迎的餐馆：

日本料理专卖店

在日本，很多餐厅只专门提供一种料理。

寿司店

寿司店是专门经营寿司的餐厅。在大多数寿司屋里，顾客既可以坐在普通桌子旁,也可以坐在柜台旁（寿司吧台），直接欣赏寿司厨师在吧台后制作寿司。

回转寿司店

回转寿司店也是寿司类的餐厅，不同的是，顾客通过自助形式，从回转输送带上取放在碟子里的寿司料理。 顾客可以从菜单上直接点自己喜欢的寿司。用餐完毕后，按所吃寿司的盘数结帐。盘子不同寿司的价格也不同，一种盘子代表一个固定价格。回转寿司店的价位比一般寿司屋要低。

荞麦面店

荞麦面店专门提供荞麦面和乌冬面之类的面条食品。有蘸酱汁冷食的，也有热汤面。乔麦面店的菜单会随季节的不同而稍作改变。夏天流行凉面，冬天流行热汤面。

拉面店

拉面店专营拉面料理和中式面食。每个拉面屋都有其特色面汤，和特别制作的面条，这是拉面屋成功的主要因素。一般在拉面店也可以品尝到其他多种中式料理，比如饺子和炒饭。

咖喱店

咖喱店，是专门经营各种咖喱饭料理的餐馆。在日本主要火车站的站内或站外至少有一家咖喱屋。

炸猪排店

炸猪排店供应炸猪排的套餐。许多炸猪排店也供应可乐饼和其他油炸料理。

牛肉盖饭店

牛肉盖饭店专门经营牛肉盖饭（牛肉大碗盖饭）。牛肉盖饭店主要特点是比较廉价实惠又快速。

大阪烧店

大阪烧店专卖大阪烧，有时也经营什锦烧。通常是顾客自己动手在桌面设置的铁板上烧制自己的大阪烧。

烤鸡串（焼鳥）店

烤鸡串店专卖烤鸡串。很受日本工薪阶层的青睐。

天婆罗店

天婆罗屋专卖天婆罗料理，比如“天丼”（天婆罗盖饭）、什锦天婆罗。

鳗鱼店

鳗鱼店专卖烤鳗鱼（淡水鳗鱼）料理，比如鳗鱼配饭和日式鳗鱼盖饭（鳗丼）。

寿喜烧（日式涮涮锅）店

寿喜烧店专门经营寿喜烧和涮涮锅（Shabu-Shabu）。日本的寿喜烧店多数价位比较高，店面不是很多。

传统的炸猪排餐馆

杂样煎菜饼店内的餐桌大众餐厅

比起日本料理专卖店，下面介绍的餐馆提供多种多样的料理。

居酒屋

居酒屋是小酌几杯的地方，而且提供品种繁多的下酒小菜，比如烧烤料理，沙拉。 居酒屋可能是日本最大众化餐馆了，人们比较随意的围坐在一张桌子，共享桌上所有料理，而不是个人点餐和单独享用。

家族餐厅

家族餐厅 (famiresu)通常提供各式各样的中式、西式、日式料理，因为可以满足家庭所有成员的需要，顾名思义家庭餐厅。

定食餐厅

定食餐厅是提供和出售套餐的餐厅。套餐通常由主菜（比如煎鱼），一碗米饭，以及一品或者几品配菜组成。商业区的定食餐厅特别多，是外出时午餐的最佳选择。

家庭式餐馆

异国美食餐厅

日本也有许多餐馆专卖异国美食。特别是韩国、中国和意大利美食，此外，美国的快餐在日本也很受欢迎。

烤肉餐厅

烤肉店专卖韩国烧烤，在这里由顾客自己把肉放在桌子上的烤架上进行烧烤。另外在烧烤店还可以享受到其他流行的韩国小吃，比如石锅拌饭。

中式餐厅

日本有非常多的中式餐厅。大多数中式餐厅专卖迎合日本人口味的中式料理，但也有一部分提供地道的中国料理。

意式餐厅

意大利料理也风行日本。许多意大利餐厅除了提供正宗意大利美食外，还提供一些迎合日本人口味的意大利面食。

汉堡包快餐厅

日本有非常多的汉堡包快餐厅。 有美国快餐连锁店，比如麦当劳；也有日本的快餐连锁店，比如，莫斯汉堡和乐天利。

西式餐厅

西式餐厅专卖西式料理（西洋食品）。洋食餐厅提供的小吃多是日本式的西式小吃食品，比如蛋包饭和西式牛肉饭。

民族风情料理餐厅

在日本，民族风情料理多指东南亚地区的美食，比如，泰国菜，印度尼西亚菜，或者越南菜。

麦当劳

百货公司内的意式餐馆其他类餐馆

茶馆和咖啡厅

除饮料外，茶馆还提供西式甜点，比如蛋糕，冰淇淋。 咖啡连锁店很多，比如星巴克等。

怀石料理餐厅和料亭

怀石料理是日本高级料理的代表，与茶道有息息相关的联系。强调即简约又不乏优雅的细节。可以在高档的怀石料理餐厅或者料亭享受这种饮食艺术。料亭是非常高档的日本餐厅，经常是举办商业宴席，以及类似活动的场所。

屋台（路边摊）

屋台是可移动的露天路边摊位，在繁华的街市到处可见。有时，摊位前，帐篷下还会搭设一些临时座位。常见的路边摊会提供乌龙面和拉面。另外，路边摊也常在一些节日祭典，或者大型户外活动的时候出现。大阪烧，烤鱿鱼，炒面是最常见的特色小吃。