在日本饮食文化中就有每逢7-8月盛夏之时必食鳗鱼的习俗，因为鳗鱼富含丰富的营养成分，可以补充体力防止中暑。下面就给大家介绍一下，日本具有代表性的鳗鱼料理。

蒲烧

蒲烧：最常见的一种鳗鱼料理。将穿在木串上的鳗鱼涂上甜的调料汁，直接放到火上烤制。撒上少许山椒粉（一种树的果实，带有辛辣的味道）就可以食用了。

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