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日式烤鲷鱼的做法

作者:王一帆 文章来源:weilan.com.cn 点击数 更新时间:2015-2-20 6:31:35 文章录入:贯通日本语 责任编辑:贯通日本语


鲷鱼是关西人最爱吃的鱼,水分多,肉非常柔软。京都人认为鲷鱼头是最好吃的部分,所以鱼头有时不仅做汤喝,也烤着吃。今天介绍的就是日式烤鲷鱼,看看日本是如何烤鲷鱼的吧~



材料:鲷鱼 1条、盐 适量、醋 少许、苏叶 适量





做法:


1、鲷鱼内外撒上盐,入冰箱冷藏一晚上。


2、把鲷鱼切段,明火烤箱小火先把鱼皮烧一下,油脂如果滴落,用银锡纸裹着鱼继续烤,中间翻面。


3、如果喜欢吃鱼鳞的话,还可以在鱼皮上抹些醋烧,鳞会变得比较柔软。


4、烤好后,摆盘,苏叶衬底,吃时,可以用苏叶包着,挤些酸橘汁或柠檬汁食用。


温馨小贴士:


鲷鱼是鳞较多的鱼,做前可以先把鳞刮掉。如果喜欢吃鱼鳞的话,可以留少许细鳞,在鱼皮上抹些醋烧,鳞会变得比较柔软。


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