日式煎饼（お好み焼き）是日本很有名的小吃。从东日本到西日本，东京、大阪、广岛这三个地方，是做日式煎饼最正宗的地方。虽然这三个地方在放的材料和做法上各有特色，但味道都很好吃。这次介绍的是以东京为代表，关东风味的日式煎饼。

外面卖的日式煎饼都是在大大的铁板上做成的，那么在家里制作，咱们可以利用平底锅来完成，味道可以对比对比，也丝毫不逊色奥~

基本材料：2-3枚的材料

お好み焼き粉 100G（日系超市有卖，很方便，国内朋友我在后面告知调配方法）、鸡蛋 1个、水 100ML、油 少许

配菜材料：约250G

卷心菜(也称包菜)、红姜丝、虾皮、香肠（可以换成章鱼或鱿鱼或鲜虾、蟹肉等，自己喜欢吃的任何东西）、葱花

调味酱料：お好みソース(日式煎饼酱)、色拉酱、青海苔末、柴鱼花

做法：

1、在小盆里把お好み焼き粉和鸡蛋、水，搅拌均匀。水要分2-3次放入。

2、把切好的卷心菜细丝，香肠片、虾皮、葱花、红姜丝倒入1中，搅拌均匀。

3、平底锅(或铁板锅更好)，倒入薄薄的一层油，把拌好的2倒入，均匀铺开。两面煎熟。

4、煎熟后，撒些青海苔末，挤上色拉酱，日式煎饼酱，撒上柴鱼花即可。

温馨小贴士：

日式煎饼酱买不到的话，可以替换成日式猪排酱。お好み焼き粉的调配方法：小麦粉、适量生山药泥、少许糖、少许盐混合即可。那个粉里除了我说的几种东西含外，还有泡打粉、昆布粉、不用放的，影响不太大。

趁热吃，非常好吃。但注意不要一次吃太多哦！