秋天是栗子成熟的季节，栗子的营养价值很高，在中国，栗子的做法很多，而日本人对栗子也是非常喜爱，在日本料理中，栗子的做法也不少，下面就让我们一起看一下这道日本料理：日式栗子饭~

材料：米 3盒、栗（去皮） 16个、油豆皮 1/3枚

调味汤：昆布高汤 630毫升、日本酒 1大量勺、盐 2小量勺

做法：

1、米洗净后，浸泡30分钟-1小时左右。

2、栗子用沸水煮1分钟，然后滤去水分。

3、砂锅中，放入栗子和米、调味汤，搅匀后，放上油豆皮，大火煮。

4、沸腾后，蒸气出来时，火调弱，蒸熟前取出油豆皮，盛入碗中即可。

温馨小贴士：

如果用带皮的栗子，要用热水泡1小时，待皮软后，把底部切掉，再从底部向上纵向把其它部位的皮切去。

栗子的营养小知识：

每100克含蛋白质5、7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另合有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。

1、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；味甘，性温，入脾、胃、肾经；养胃健脾，补肾强筋，活血止血。

2、栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；

适宜人群：

1、适宜老人肾虚者食用，对中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜；适宜老年气管炎咳喘，内寒泄泻者食用；

2、糖尿病人忌食；婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。