盖饭有菜有饭，菜汁跟米饭混合在一起即省事又下饭。做一道盖饭，即满足了口腹之欲，又省时、省事，对于比较懒的人来说是再合适不过了奥~

材料：

鸡蛋：3个、酒：1大量勺、胡椒盐：少许、葱：1/2根、油 ：4小量勺、米饭：2碗、青椒：适量、胡萝卜：适量、火腿：适量

浇汁调料：

鸡精 ：适量、酒：1.5大量勺、盐：1/2小量勺、薄口酱油：1.5小量勺、水：200毫升

水淀粉：

片栗粉：2--3小量勺、水：1.5大量勺

做法：

1、虾剥去皮，用牙签勾掉沙线，然后用盐水洗干净。葱斜切薄片。胡萝卜切丁，青椒切丁、火腿切丁。

2、炒锅中放入适量油，然后倒入胡萝卜丁、青椒丁、火腿丁翻炒，然后加入浇汁的调料，用水淀粉调匀煮至粘稠。

3、盆中放入鸡蛋打散，放入酒、胡椒盐、虾仁、葱混合搅匀。

4、平底锅放适量油，先流入1中的半份的量。两面煎熟。

5、蒸好的米饭盛入碗中，再盛入2中的虾蛋，浇入汤汁即可。