鱿鱼的铁炮烧（イカの鉄砲焼き），也叫乌贼的铁炮烧是日本地道的乡土料理，但具体起源哪里也让人一头雾水，因为日本各地都有，据说是函馆，也有的说是富山县。鱿鱼的铁炮烧这道日本料理的名字让人觉的很有意思，顾名思义，外形很像不说，在做这道料理的过程，你会发现，鱿鱼的身体在受热的时候，会变大膨胀起来，你似乎感觉它随时会爆炸！

材料：鲜鱿鱼 1个、葱 5cm段、姜 1片、生鸡蛋黄 半个、色拉油 1小勺

调味料：信州味噌15克、酒 1大勺、糖 半勺

做法：

1、去掉鱿鱼内脏、墨袋、软骨，冲洗干净。再把鱿鱼足切成2厘米的小段，用开水冲洗一下放入盘中。

2、葱、姜切成末，调味料放入容器中，充分搅匀。

3、色拉油放入锅中加热，把葱、姜炒至出香味后。再把切好的鱿鱼足放入轻炒，放入调味料边搅边炒，再加入生蛋黄，搅匀。

4、把3装入鱿鱼的体内，口用牙签封住。

5、把4放在小烤架上两面烤，然后切成一圈一圈的形状，去掉牙签后放入盘中。

温馨小贴士：

没有烤箱、烤架的话，也可以用平底锅四面煎烤。根据口味，也可以在鱿鱼表面上刷些照烧酱等。如果你吃得惯鱿鱼的内脏，也可以在第3步骤中放入制作。