天气转凉，人们开始想要吃热腾腾的食物。说起秋冬最令人垂延的美食，当然非火锅料理莫属。日本的火锅依照地方不同，吃法与口味也大不同。例如九州的牛肠锅、轻爽的涮涮锅、汤豆腐锅、福冈的水炊鸡肉锅、东北秋田的切蒲英锅、黑轮锅等等。今天给大家介绍的是之前专供日本相扑运动员的相扑火锅。

相扑火锅，光听名字就觉得这一定是很有料的(笑)。原本这种火锅主要是给相扑的力士或职业摔跤选手所吃的一种锅物。为了要让这些大吨位、重量级的选手们获得营养有气力在比赛中廝杀，因此火锅的配料不但非常丰富且份量十足。据说CHANKO这个名词，原本是泛指力士们的所吃的所有饮食之意，简单来说，就是力士们其他的饮食也被称為CHANKO。不过火锅确实是最能吃饱也最方便的料理，所以力士大多以吃火锅为主；也因此CANKO NABE 相扑火锅才会被广为人知。那相扑火锅都是谁在做的呢？轮流担任料理的主要都是“幕下”以下阶级的力士为主。至于在职业摔跤选手的团体中，都是由年轻的选手或练习生(菜鸟)在练习场来制作。

在大相扑表演会场东京国技馆的两国车站一带，就是相扑火锅店的大本营。目前在日本有许多退休后的大相扑“关取”，或还没晋升到关取而引退的力士们所经营的口味道地的相扑火锅店，大大满足了一般人也想品嚐相扑料理的愿望。

相扑火锅到底好吃在哪里呢？首先是汤头，基本分为味噌与酱油两种，但最近出现了盐味还有朝鲜泡菜口味，汤喝起来口感都颇清淡。配菜方面为了让选手们能多摄取蛋白质，肉类主要以鱼肉或鸡肉为中心；以及大量的青菜、肉丸子、菇类、豆腐等。不过一般相扑火锅店所端上桌的菜盘中，另外会加上高丽菜、白菜、乌龙麵，增加饱足感。这种火锅除了好吃且不油腻之外，所有的食材都是对身体有益，的确是很适合营养摄取不均衡的现代人。

一般人在吃相扑火锅的时候，吃到途中就会撑到不行了，最后当店员问要将锅底加入乌龙面还是鸡蛋煮成杂粥时，很多人就要举白旗投降了。可见相扑火锅果真有够份量！

当凉风嗖嗖来袭的时候，快找三五好友一起去吃相扑火锅、补补身子、驱走寒气吧~