一提到硬的食物，人们一般立刻就会想到以“硬”为卖点的仙贝、压缩饼干等食物。一直以来，中国的干鲍、欧洲的肉干也因其坚硬十足而出名。但是，世界上最硬的食物，同时也被吉尼斯纪录认定为世界第一硬的食物，是日本的“干鲣鱼”。