乌贼饭，顾名思义，是在乌贼中加入米饭而做成的一道料理，是北海道渡岛地方的乡土料理。

这道料理最初由函馆本线森站车站便当店——阿部便当店所创，二战时期由于米供应量不足，但是乌贼渔获量却不小，于是为了节省，这道料理便诞生了。

战后，1966年，“第1回元祖有名车站便当暨全国美味大会”在京王百货店举办，阿部便当店的乌贼饭参展，第2回参加时深受欢迎，获售罄最快第1位。之后，乌贼饭便成了这个大会的常客。慢慢的，这道料理也成为了北海道的名产。

现在，除了阿部商店，其他业者也在制作发售乌贼饭，活动中、网购、速食快餐等都可以看到它的身影。新潟的长冈站等乌贼产地也同样在提供乌贼饭的贩卖。

做法：将乌贼腿剪掉，内脏挖出洗净肉身，塞入洗净的米，然后加入以酱油为主调制而成的酱汁。为了防止米粒掉到外面，有时需要用牙签护住。所用的米是糯米和粳米的混合。最后加入馅料，有剪下的乌贼腿切成的碎末、萝卜，炸豆腐等。