材料：

八重樱的花朵（带花径）40g，盐8g ，醋适量 ，盐（腌制用）一小勺 。

制作方法：

1. 摘取开了七分的八重樱，在水里舒展开，放到碗里小心清洗。

2. 用笊篱沥干水，用厨房用纸进一步吸干水分。

3. 在便当盒里将盐、樱花、盐重复叠加，包裹起来。在上面用约樱花2倍重的物品加压。小一圈的便当盒里加上水放上去就正好。

4. 放2天左右，水分就都压出来了。轻轻按压樱花，拧出水分，榨出的汁水和樱花就分开来了。

5. 再次用便当盒小心地排列好樱花，加上一大勺榨出的汁水。然后倒上刚好没过的醋。根据所使用的醋，樱花的颜色会有些不同。使用白梅醋的话，樱色比较典雅；如果使用红梅醋，颜色就染得比较鲜艳。苹果醋也能做出漂亮的颜色哦。

6. 再一次压重，在阴暗的地方冷藏腌制5天。

7. 从醋里取出樱花，每一枝都轻轻地拧干，排列在厨房用纸上。

8. 连着厨房用纸放到笊篱上，在这上面修饰一下樱花的形状，大约用2天时间晒干。

9. 撒上一小勺盐，放在瓶子里保存。盐能有樱花的香味，也可做料理用的盐。

10．这样原封不动保存下来，可以当做腌菜食用。包到饭团里也很美味。取出樱花的醋，还能用来制作好吃的寿司。在阳光明媚的天气里，带着这样的便当，和爱人或者是亲朋好友到郊外踏青的话，是不是很温馨呢？