名古屋炸鸡翅是一款跟啤酒非常相配的居酒屋料理。说是炸，但是没有沾粉，只是将鸡翅稍微预先调一下味道，然后干炸，最后再加点甜辣汁、胡椒和芝麻。

之所以能有如此的美味，做法的妙招在于炸两次，第一次用低温炸透，第二次用高温快炸，这样炸好后内部柔软，外部酥脆。恰到好处的辣味，是让人一吃就上瘾的美味，特别是跟啤酒搭配，简直可以说是名古屋的一绝，是名古屋居酒屋内不可或缺的一道下酒菜。