在埼玉市，从市区合并前的旧市时期开始，麻婆拉面因其实惠又美味就已经受到学生族群和上班族的极大欢迎，拥有相当高的人气。

埼玉市的麻婆拉面就是在酱油味的汤汁里，加入韭菜、肉末、豆瓣酱的麻辣拉面。

在麻婆拉面里，有一种俗称“sutamina”的麻婆拉面（スタミナラーメン），因为在酱料中加入了香辛料，因此特别辣，在夏天自不必说，就是在冬天吃也能吃出一身汗来。不过，在日本有很多喜欢吃辣的人，会在麻婆拉面里加入辣油，以此来挑战极辣的境界，因此，这些人也被称为“琦玉男儿”。