所谓「竹轮（Chikuwa）」是将鱼浆卷在竹子等上面烧烤再蒸煮而成的。在旧因幡之国-鸟取县东部，则是吃将豆腐加上鱼浆去做成的「豆腐竹轮」。几乎所有的超市都有在卖，学校的营养午餐中也会出现。据说起源于江户时代的主公大人奖励平民要节俭朴实，不要吃鱼多吃豆腐的命令而来。最近则有青紫苏、姜、咖哩口味等各式各样不同变化的新口味。