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和日本人一起就餐时不得忽视的细节

作者:佚名 文章来源:沪江日语 点击数 更新时间:2014/12/29 14:32:00 文章录入:贯通日本语 责任编辑:贯通日本语


日本是著名的礼仪繁琐之邦,各种不成文的规定体现在吃穿住用行的多个方面。今天我们谈一下日本的餐桌礼仪。和日本人一起用餐时要打起十二分的精神,才不至于给对方留下不好的印象。


一、用餐仪态:


首先要注意的是姿势要正确,要用左手端碗盘、挺胸,这样不但看来美观,还有利于消化。


二、摆设:


日式餐点的摆设,最基本的形式是以食用者的方向来看,左侧汤碗,右侧米饭碗,并呈一条横线排列,而筷头朝左横放于离自己最近的位置。


三、上菜顺序:


在较正式的场合,首先上米饭、汤以及生鱼片、凉拌菜等前菜,而后配合用餐的进度,再依煮料理、烧烤料理的顺序出菜。上完的菜先食用,无需等所有菜上齐了再动筷(一次性上齐的套餐除外)。


四、享用方法:


1、喝汤:


汤碗如果有盖子,就用左手扶好碗,用右手拿下盖子,内侧朝上放在碗的右侧,用筷子轻轻压住汤料,闻一闻香味,先喝口汤,再吃汤料,吃完后盖回盖子。


2、煮菜类:


用左手拿好菜皿,如果是分别煮好的炖菜有味重和味淡的,就交替着吃。


3、煎烤的菜:


如果是一尾鱼,就从上侧开始一口一口吃,吃完上侧后,把鱼大骨拿掉放在盘子的内侧,然后吃下面的肉,绝不能把鱼翻过来。鱼刺集中放在一个地方不要乱放。


4、油炸菜:


用左手拿着沾汁。一边沾一边吃。如果是像炸菜饼这种一口吃不完的菜,就在盘中先用筷子分成适当的大小再吃。


5、日本清酒:


双手拿起酒瓶把酒倒入杯内,用右手拿起酒杯,用左手托酒杯底部缓缓入口。


6、天妇罗:


吃天妇罗所沾的佐料不限于天妇罗酱汁,也可用清淡的柠檬、柑橘果汁或抹上茶混盐的茶盐,或用花椒盐等,享受不同的风味。


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