怀石最初来自于禅道。为了在长久听禅中抵制饥饿，人们会在怀中抱石一块，称为“怀石”；后来就有了给听禅僧人准备的茶点，再后来有了最负盛名的怀石料理。怀石料理虽然口味非常清淡，但是在日本的价格非常昂贵，有的一餐甚至达到5万日元，即使平常的怀石料理，价格也在1万以上。