流水素面原来是把竹子劈成半月形，接成水渠行，水中有面条顺水而下，想吃的人把筷子一放，面条就上来了。一个叫井上的人改良了，现在是在一个圆形的透明的水流机，放入老板前几分钟加工过的面条。筷子一放即可捞上几丝面，又好玩又好吃。日剧中常出现的“几个人围着一个类似于火锅的东西然后把面条放进去之后面条就顺着里面的水流转啊转”，没错这就是传说中的“流しそうめん”，中文名叫“流水素面”！

人们拿着筷子，站在竹子的两旁，看着素面跟着冰冰凉凉的水一起流下来时，用筷子瞄准素面快速夹起，把捞出来的拉面放到蘸料里面稍微蘸一蘸，一口气吸进肚里，清凉入骨。再配合着吃点烤鱼和饭团，再大的肚子也一定能饱。

炎炎夏日，炙热的温度总是烧的人没胃口，这时候如果去青山绿水间度假，再来点凉凉爽爽的美食，那可真是天堂般的日子啊！因此，在日本夏季，流面是非常受欢迎的。因其好吃又好玩儿，也颇受小朋友的喜爱。