说到抹茶，很多人其实都很熟悉，因为他可以做成蛋糕，冰激凌，奶茶等许多可口的食品，国内也大都有得卖。一提抹茶首先会想到日本，但很多人不知道抹茶真正是起源于我国汉朝。隋唐年间传往日本，而后在我国消失却在日本发扬光大。抹茶在唐宋年间曾是最流行的茶道方式，是公卿贵胄、文人雅士的重要社交活动之一。可惜自明朝之后，汉人开始流行泡茶，抹茶的传统逐渐淡出人们的视线，最终在神州大地上消失。而最终却在日本传承和发扬开来。

现在在日本，抹茶是是一种艺术，也称为抹茶道（日本的茶道分“煎茶道”和“抹茶道”两种）。与英国的午后红茶类似，可以让每个人轻松地喝茶聊天与享受愉悦。现在抹茶道在日本已经形成大大小小的许多流派，像里千流，宇治流，表千流等，当然最正宗的抹茶道还是源自日本古都“京都”银阁寺的“道香流”，他可以被看成是日本茶道的鼻祖，它是用天然石磨碾磨成微粉状的覆盖蒸青绿茶。

日本最好的茶多产自九州的福冈和静冈两县。而为何京都能成为日本的茶道中心，分布着大大小小的各家流派。最主要的原因还是因为京都作为曾经的日本古都，从江户时代到明治维新总共经历了1000多年，其中兴建了大大小小的寺院不计其数，而禅与茶却是自古结合的真理，自然京都便形成和他寺庙文化一样丰富的茶道文化。

在京都东边大十字山上也就是银阁寺附近，这里是一条拥有800多年历史的古街，道路不宽，一直从山底延伸到山顶，而茶店也就坐落在山顶（喝个茶还真是辛苦）。一路上全是一些出售具有日本传统特色的工艺品和食物。