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日本五彩缤纷的美味料理

作者:佚名 文章来源:weilan.com.cn 点击数 更新时间:2014-9-20 12:15:28 文章录入:贯通日本语 责任编辑:贯通日本语

说带日本料理,其中真是大有学问,日本料理即“和食”,起源于日本列岛,并逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且,材料和调理法重视季节感。



在日本料理的制作上,要求材料新鲜,切割讲究,摆放艺术化,注重“色、香、味、器”四者的和谐统一,尤其是不仅重视味觉,而且很重视视觉享受。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且,材料和调理法重视季节感,日本料理非常讲究保持食物的原味,不提倡加入过多调料,以清淡为主,日本人普遍爱食用生鱼,因而盖着生鱼片的寿司是日本国内最流行的食物。



日本料理主要分为三类:本膳料理、怀石料理和会席料理。


日本料理的拼摆和器皿也很有讲究,拼摆多以山、川、船、岛等为图案,并以三、五、七单数摆列,品种多,数量少,自然和谐。另外,用餐器皿有方形、圆形、船形、五角形、仿古形等等,多为瓷制和木制,高雅大方,实用又具观赏性。



对菜肴的色面尤其有着很高的要求,不但使用各式各样非常精致的盛器来装食物,对食物的形状、排列、颜色搭配也都有很细腻的考虑。


看着那一道道精细得有如风景画一般的日式料理,让人不仅仅想到这是一道美味,更像是一件作品,让你赏心悦目,不忍心破坏那份美丽。


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