山形的荞麦面闻名遐迩。县内甚至出现多处聚集荞麦面店家的「荞麦面大街」。不同的店铺、不同的地区都具有各自不同的风味，仔细品尝才能发现其奥妙之深。 而唯有亲自前往，才能品味出荞麦面真正的风味。