烤鱼肉糊卷被称为是从江户时代后期的天保年间开始生产的。从大正时代起就确立了它的丰桥特产的地位，作为全国都有名的丰桥味道而广泛受到大家的欢迎。从使用高级鱼类的奢侈品到随处都可以吃到的普通类型，种类非常丰富。且具有奇妙的口感。