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日本顶级寿司店推荐

作者:未知 文章来源:163 点击数 更新时间:2014-5-8 9:52:50 文章录入:贯通日本语 责任编辑:贯通日本语

 

寻找日本最好吃的4家顶级寿司(3)

  政寿司——三代单传的寿司

  到北海道小樽,游玩之余的美食一定不能错过的是来一趟被当地人称为“小樽寿司屋通”的寿司店一条街了,在这里隐藏着一家驻扎了73年之久,三代单传的老字号寿司店——“政寿司本店”。试过他们家手捏寿司的客人,都会为他们家选材的考究、寿司的美味所惊艳到。可以毫不夸张地说,这家店可算是小樽最美味的寿司了。

  每道寿司,匠人们都会选用各式各样配合这道美味的食器,吃寿司的同时,除了可以满足你的味觉,还能满足你的视觉。当然,这些食器里,必定不能少的是历史悠久的“小樽硝子”(手工玻璃器皿)。新鲜透红的鲑鱼子寿司盛在晶莹剔透的“硝子碟子”上,更是给这道原来就已经很美味的寿司加了不少分!

寻找日本最好吃的4家顶级寿司(4)

  奈良本——30年专注寿司

  店主奈良本健史先生拥有30年的寿司制作经验,不仅是目前上海段位最高的寿司师傅,在日本当地也非常有名,是日本寿司协会的会长。在日本,只有技艺特别深厚的师傅才能以自己的名字命名寿司店。在东京银座经营了30年后,奈良本先生将自己的寿司店开到了上海。他的刀法如神、手艺极精,都是你能够在这家小店里体会到的,所以说在国内也能品尝到极品的寿司。

  餐厅很小,一共也只有10个座位,顾客围坐一圈,可以一边欣赏操作台内师傅的手艺,一边享用最新鲜制作的高级寿司料理。木质的桌椅以及精致的日式餐具与小屋的整个格调都很协调,而特地从日本带来的昂贵的整木案板,则体现着店家一丝不苟、追求品质的精神。

  这里对于食材有着极精的品质考究,不仅要应季,而且多数都是当天从日本空运至店,所以每天供应的菜品都会不一样,对米、昆布等食材也是丝毫没有马虎。由于需要花时间精细处理食材,所以,餐厅只在晚间营业,顾客也必须提前预订。

  小贴士:在日本预约餐厅的注意事项

  在日本,顶级的餐厅都需要提前预约,甚至有些餐厅只接待预约的客人。那么在日本预约餐厅,需要注意哪些小细节呢?

  1,准时。因为店家每个时间段都会有需要接待的客人,为了全心全意对待客人,如果预约了的话就需要准时到达,早到或者迟到都会给店家带来安排的麻烦。

  2,守约。虽然说大部分店家都接受随时取消预约,但是会有部分店家对在当天取消预约的客人收取一部分的违约金。

  3,人数不变。由于顶级的食店都是根据客人预约的人数去准备食材,倘若来店客人跟预约的人数不相符,会造成食材不够的困扰。

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