紫苏属于唇形科紫苏属，是一年生草本植物，在亚洲分布广泛。在日本，叶片两面均为绿色的青紫苏常出现在日本料理中，在制作生鱼片和天妇罗时作为辅料。

　　研究小组分析了青紫苏、桃子、苹果等12种水果蔬菜的成分，结果发现，青紫苏中含有能够抑制活性氧的名为“DDC”的一种多元酚。将这种成分添加到实验鼠细胞上后，抗氧化酶大幅增加。此外，研究小组还确认化学合成的DDC也具有相同功效。

　　研究负责人久米利明指出：“每片青紫苏的DDC含量非常有限，每天不食用数公斤叶片就没有效果，所以有必要提炼成分后制成膳食补充剂。”

　　相关研究成果将刊登在美国《自由基生物学与医学》杂志上。（中华网）