打印本文 打印本文 关闭窗口 关闭窗口

天手古舞 日本职人式温暖居酒屋

作者:未知 文章来源:人民网 点击数 更新时间:2011-12-31 13:35:31 文章录入:贯通日本语 责任编辑:贯通日本语

 

    既然是居酒屋,那么就不要去问什么刺身、寿司或者拉面的问题,我总是从“生菜色拉”开始点菜。吃过诸多地方的生菜色拉,这家店最得我心,除了生菜口感的脆爽,拌色拉的酱汁更是增色不少。泡沫细腻的生啤应该是人手一杯的,最佳佐菜是除了毛豆、冻豆腐这样的经典款,还有鲜少吃到的“凉拌牛肠”,用柠檬果实醋拌的牛肠吃口可说是轻盈细腻,是再好不过的下酒前菜。店内取牛的食材做菜似乎特别拿手,凉拌牛肠之外的一道“特上牛舌”也是桌桌爱的招牌,属日料中的烤物,椒盐味道,关键当然是烤的火候,吃起来鲜嫩且多汁。

    饺子是天手古舞的看家菜之一,看餐牌上品种繁多,男宝饺子、鱼子酱饺、梅肉饺子、纳豆饺……既有汤饺,又有煎饺,还有蒸饺,如果你实在拿不准主意,那就点脆皮烧饺好了,同那一杯生啤一样,脆皮烧饺也是每桌必点。拇指大小的饺子,外脆里润,完全不是主食,化身成一种单纯的下酒菜。这种小吃的另一个值得尝试的,就是芝士土豆酥。好了,热菜看起来就像是中餐的菜单,所以点起来就更没有什么障碍吧。看菜名写得若家常风味,让人大有食欲,“黄金鸡脆骨”,炸得酥透而不油腻,“炒猪肝”,切成细条的猪肝和韭菜洋葱炒,很典型居酒屋风格,而“韭菜花鸡蛋饼”,摊开的鸡蛋煎饼和韭菜花倒是一个很美味的组合,什么炒海鲜、烤秋刀鱼、烤多春鱼、炒豆芽……似乎可以让酒一直喝下去。

上一页  [1] [2] [3] [4] [5]  下一页 尾页




打印本文 打印本文 关闭窗口 关闭窗口