河豚料理（山口县）

河豚的生鱼片要切到几乎透明、看得见盘子图案的程度，将其整齐地摆放在盘子里，看着就赏心悦目。上好的白肉鱼风味绝佳。河豚除了生鱼片的吃法以外，还可以做“什锦火锅”，还能将晾干的河豚翅放入日本酒中喝“河豚翅酒”。外表可爱的河豚，其内脏中却含有叫做河豚毒素的剧毒。做河豚料理的厨师必须持有专业资格证。持有该证书的人，接受过安全烹饪方面的专业训练，能够将河豚带毒的部分小心取除，并做出安全可口的料理，所以可以放心食用。河豚料理自古以来就以其鲜美味道让日本人折服，您怎能不尝试一下呢？