赞岐乌冬面（香川县）

作为赞岐乌冬面的发祥地而闻名的香川县，有很多面条加工厂和乌冬面店，堪称“乌冬面王国”。赞岐乌冬面的特点是面条筋道、入口爽滑。在海带吊的汤里加入淡味酱油调汁，将其浇在面上吃是基本吃法，可根据个人喜好，放葱、姜、鸡蛋、芝麻等。此外，还可以在面的上面摆上鱼贝类或蔬菜天麸罗（需另付费），这些配菜种类繁多，有各种各样的搭配可以选择。香川县还有众多自助式乌冬面店，价格很便宜，一碗面大多在100日元到200日元。