汆锅（福冈县）

福冈县是汆锅的发祥地，平均每户每年的鸡肉消费量为日本全国之首。汆锅的起源可追溯到明治时代，是受到当时的西式清汤和中式鸡肉料理的启发，诞生于福冈县博多地区的。它与“关东煮”共同成为了冬季的代表性料理。汆锅，是将满满一锅鸡肉和蔬菜放入鸡骨架熬的汤中，再加入葱等小料，蘸着“Ponzu”吃。锅里面放的鸡肉，以福冈县产的“博多地鸡”为佳，其特点是野味浓、肉质紧。吃完鸡肉和蔬菜之后，可以把冷米饭放入锅中，做成杂烩粥。汆锅的精华全部被大米所吸收，味道格外诱人。