2009年，日本终于逐渐从全球性经济危机的阴影中走出来，经济形式逐渐好转，到日本旅游的外国游客也不断增加。为了了解外国旅游者到日本以后在饮食方面的喜好，日本政府观光局在旅游者调查者问卷中专门设置了针对旅游者的饮食喜好的问题。

　　在日前公布的调查结果中，寿司、拉面、刺身这三种极具日本特色的食物赫赫然占据了前三甲的位置。甚至在被问到前往日本旅游“最期待的事情是什么”时，“吃饭”也把“购物”踢到第二位，成功占据了排行榜首位——日本之旅大有向“美食之旅”发展的趋势。

　　为了更加细化地了解游客的感受，调查者专门在“对什么食物感到满意”中安排了多项选择。被调查者中有42%的人选择了“寿司”，选择“拉面”的有21%，选择“刺身”的有20%，其余也有选择“天妇罗”、“乌冬”等等。如果按照来源地来统计游客对食品的喜好，寿司是泰国人和英国人的最爱；来自台湾的游客最喜欢拉面；而来自中国大陆的游客则与台湾的同胞稍有不同，他们更喜欢刺身。

　　调查显示，最期待“吃饭”的要数韩国人，其次依次是马来西亚人、美国人、法国人、俄罗斯人。而日本一直引以为自豪的温泉文化旅游却跌落到第三位。

　　日本国家旅游局针对旅游者喜好的调查每年都要在夏、秋、冬三季分别进行。为了获取一手数据，负责调查的人员会专门坐镇成田机场和关西机场等外国游客主要经过的各口岸，并向大约1万5千名旅客进行问卷调查数据采集。