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日本料理在香港

作者:未知 文章来源:南方都市报 点击数 更新时间:2010-2-26 12:36:00 文章录入:贯通日本语 责任编辑:贯通日本语

近日的“二人套餐”:情侣们只要kiss20秒即可免费获赠一盘美味的“爱情牛”。

  不少资深的“香港通”食家说过,到香港吃日本料理是最超值的选择。香港的日本菜受到香港名人、明星和潮人的偏爱,就连世界最权威美食评分机构《米芝莲指南——— 香港·澳门二○○九》中,获奖的也多半为日本餐厅。春节赴港于,选择一家有特色的日本餐厅,需要花点心思。经“高人指路”,最新发现铜锣湾金利文广场的日本餐厅———“和幸烧肉料理”。

  日本料理的重点是新鲜,材料的好坏成制胜关键,“和幸烧肉料理”招牌“极级和牛”和各式海产,材料均由日本买手每日从著名的东京筑地鱼市场严格挑选,直接空运,保证特选食材极速抵港,包括有进江牛、松阪牛、米牛、鹿儿岛黑牛等;而豚肉更选用品质上乘的伊达赤豚及香彩豚;鲜活海鲜则包括伊势海老、活鲍鱼、活象拔蚌、鳕场蟹爪等,力求为食客带来潮爆的烧烤风味。而餐馆自设的鱼缸饲养活鱼,即杀即烤,成为城中型男索女的最爱。

  “和幸烧肉料理”以日本兵库县纯种黑毛的但马和牛作招徕,虽名气稍逊于神户及松阪牛肉,但它的油脂分布达到A 6超顶级水平,肉质松化,是和牛中的极品,香港只有极少数和食店识路入货。半肥瘦的豚肉油香味重却绝不肥腻,成为餐厅的第二主打。

  必试菜式

  清酒活鲍鱼—HK$79

  忌廉芝士活海虾—HK$69

  鹿儿岛牛の薄烧—HK$93

  岩盐蒜片五花肉—HK$88

  蒜辣烧厚切伊达赤豚—HK$93

  岩盐烧香彩豚—HK$79

  鹅肝松茸蒸蛋—HK$68

  本版图文:记者 范文瑶

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