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关闭窗口 让你“吃到破产”的日本料理
盐烤秋刀鱼和多春鱼
是日本料理中的名菜，以多春鱼为例，它经过烤制完成后，一条鱼从头到尾都可以吃掉。鱼头绝没有一点沙粒，充分体验到无污染的海洋动物之鲜美。大酱汤是料、汤层次分明，端上来后可看到汤水清澈，豆腐等原料安静地躺在碗底，波澜不兴。和一片混沌的中式汤大不相同。
天麸罗（Tempura）
荞麦面（Osoba）
是由古代中国大陆传到日本。荞麦面通常有两种吃法，一种是热面，一种是凉面。日本的热汤荞麦面一般在面上搭配天妇罗的炸虾或炸豆腐等面码，就热汤吃。凉荞麦面一般将煮好出锅的荞麦面过凉水冰凉，然后放在竹屉上，并撒上一些紫菜，之后沾撒有葱花的特制酱油调料吃，清爽开胃。
日本料理的吃法：
●料亭、怀石料理等，都使用昂贵的餐具。因此，用餐时要摘掉戒指，干杯时不碰杯，用餐后将餐具的盖子等小心放回原处。
●不把菜夹到饭碗里的饭上吃。
●天妇罗要趁热吃，天妇罗拼盘要从左侧下筷。大块的天妇罗可沾好汁后再咬着吃，虾的天妇罗可连尾巴都吃掉。
●因为讲究热菜趁热吃，所以盖子在日本料理的餐具中很常见。要用左手扶好餐具、右手掀开盖子。放在右边的餐具盖子也要放在餐盘的右边，绝不能放在餐盘的左下方。放在左边的餐具的盖子则放在餐盘的左边，盖子要里面朝上放好。
●烤鱼可以用手吃，用左手按住鱼的头部，从头部开始吃。
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