花乃井温泉宾馆依山傍湖，环境清幽。日本料理餐厅就设在面湖的二楼。近看，碧波万顷，白帆点点；远眺，山峦起伏，蓝天白云，令人心旷神怡。餐厅宽敞明亮，墙壁上悬挂着几幅书画作品，几组日本插花点缀角落，吐着芬芳，显得简洁而富有生机。

　　日本料理是非常讲究形、色和盛器的，配合那些特有的食物，造型真是美轮美奂，每道菜都像中国的工笔画一样细致至极，让人不忍下箸。“花乃井”老板娘作了这样形象的比喻：日本料理如同温柔似水的日本女子，在秀色可餐与可餐秀色之间，让人们对日本的饮食文化有一种爽朗却又朦胧的感觉。它在每个季节都有时令的美味，烹饪时也要极度呈现原料的天然美味，这便是日本料理的特色。

　　花乃井温泉宾馆的日本料理与众不同，颇有自己的个性。

　　“水晶龙虾片”，看上去就像一幅立体的画，绚丽多姿。鲜红的龙虾横卧在洁白的瓷盘中，透明如纸的龙虾片摆放在龙虾背上，龙虾片上覆盖着两片翠绿的生菜叶片，叶片上点缀着四颗樱桃。在细细欣赏后，我们狠狠心把龙虾片沾沾芥末送入嘴中，然后又把樱桃、生菜叶片吃了，那味道真是太鲜美了。

　　“关东煮鱼头”，是采用金枪鱼的鱼头制作的。名贵的金枪鱼分布在太平洋、印度洋和大西洋，属深海鱼类，游速可达每小时百公里。由于它没有像哺乳类那样有很厚的皮下脂肪，必须靠积极的活动来保持它在深海中的体温。它很少接触到污染较重的近海和沿岩岸水域，因此金枪鱼头和肉是放心食用的纯绿色食品，又有较高的营养价值。它还含有丰富的人体所需的DHA，能促进人大脑的血液循环，特别适合脑力劳动者及儿童食用。这道菜没有丝毫腥味，味道可口。

　　纸火锅极具日本味道，它采用鲣鱼调的高汤，配以精制的涮品，如鱼片、牛肉、野猪肉等，在纸火锅上涮数秒钟，再粘上特制小料，放入口中，真是鲜嫩润滑，又富有营养，日本风情尽在其中。