·配　　料:
〖主料〗：大七星斑下巴（约500克），火锅豆腐1盒

〖辅料〗：香茹1个，海带1/2条，红萝卜1片，葱末1根

〖调料/腌料〗：味霖1大匙，柴鱼酱油2大匙


·特　　色：适宜食用者： 
1、消化吸收功能虚弱、营养不良者。 

2、幼儿、老人消化功能末臻成熟或日趋老化者。 

3、肺火胃热、烦躁难安者，病中或病后调理期。

健康小语： 
日式蒸鱼温和平缓，最益幼儿、老及病程中或恢复中者，可缓和渐进地提供养分、助益吸收、改善体况、凡有烦躁、口臭、体臭、汗臭或便臭者都适宜以此淡化异常气味和情绪。

·操　　作:
1 豆腐切长条。 

2 鱼下马剁块。

3 葱斜切长段；海带剪2厘米长 

4 将所有材料与调味料排于盘中，加高汤1 1/2杯，入蒸笼以大火蒸约12分钟即可。