日本美味的“泥鳅料理”店往往门庭若市。因为泥鳅虽貌不惊人，但与黄鳝一样，由于营养价值较高，从古至今一直倍受美食家们的推崇。泥鳅，因为生活在烂泥之中，所以写成“泥鳅”，这是不言而喻的，泥鳅在日语里，明明念做“dojyou”，可是“泥鳅料理”店的招牌上却大大地写着“dozeu”，这是为什么呢？

　　可能有人看见那招牌会想，这是故意仿古的做法，以显示老铺的风格吧。即便真是这样，那么，按照旧式假名的读法，“dojyou”应该写成“dojyau”，而不是“dozeu”哦。

　　原来，过去的日本饮食等行业，有对偶数的文字不喜欢，故意回避的风气。其实不仅仅是饮食店，日本自古以来就忌讳偶数文字，特别是联想起“死”的“四”字，在表示祝贺的席位时，都是能躲就躲，现代社会依然承袭了这种习惯。结婚送红包时，通常都是三万、五万日元。即便有理由不得不放二万日元的，也是一万日元一张、五千日元两张，故意制造“奇数效果”。

　　这样便明白了，“泥鳅(dojyou)”的日语平假名，恰恰是四个字，为了避讳故意写成三个字的“dozeu”。这最早起源于浅草著名的泥鳅料理店“驹形dozeu”，自从江户时代，第二代店主打出“dozeu”的招牌以来，所有的“泥鳅料理”店都争相模仿，就这么世代相传、约定俗成啦。