[冷やししゃぶしゃぶ]

材 料 [4人份] 
西冷(涮肉用) …… 300g 
生姜 …… (30g) 
靑紫苏叶 …… 适量 

沾汁
酱油 …… 大匙3 
蛋黄酱 …… 大匙1
蛋黄 …… 2个分
芝麻油 …… 小匙1 
大蒜茸 …… 1/4个   
 
制作方法 [15分钟] 
1 牛肉300g切片、入开水、变色后捞出入冷水。
2 生姜去皮切丝、泡冷水、沾汁制作。
3 盘子下垫靑紫苏叶、盛上牛肉、上放姜丝、配沾汁。