[ウナギのカラシ酢みそ]

材 料 [4人份] 
烤鳗鱼(市贩品) …… 1尾 
海裙菜 …… 30g 
黄瓜 …… 1.5根 
盐 …… 一点

芥末醋酱 
白味噌 …… 大匙子3 
味淋 …… 大匙子2 
砂糖 …… 小匙子1 
芥末酱 …… 小匙子1 
蛋黄 …… 1个
木鱼汁 …… 大匙子1
醋 …… 大匙子1   
 
制作方法 [15分钟] 
1 鳗鱼微波炉加热40秒、切5-2cm宽。
2 海裙菜水发、黄瓜切圆片、泡淡盐水。
3 芥末醋酱制作、小锅放入所有材料、弱火拌均匀。
4 把鳗鱼、海裙菜、黄瓜装盘、配即成。