[サバの棒ずし]

材 料 [2人份] 
醋鲭鱼 …… 1尾 
黄芥末 …… 小匙2 
白板海带 …… 2 张 
三杯醋 
醋 …… 1/3 杯
砂糖 …… 大匙1 
盐·淡酱油 …… 各小匙 1/3
红姜丝 …… 一点 
寿司饭 …… 800g   
  
 
制作方法 [20分钟] 
1 用刀在醋鲭鱼皮上划8mm深的斜格子、 表面好看也易食。
2 竹帘子上平铺湿布、将醋鲭鱼皮朝下放中间。
3 醋鲭鱼上均匀抹上黄芥末。
4 将1/2量的寿司饭捏成棒状、铺在鱼身上。
5 用竹帘子将醋鲭鱼和寿司饭夹住、翻转过来、卷紧整形。
6 三杯醋放入白板海带稍煮、捞出沥水、剪成寿司大小的长条。
7 将白板海带放在打格子的鱼皮上、再卷一下即可。