[レンコンのつくねの照り焼き]

材 料 [4人份] 
藕 …… 300g 
鸡脯肉 …… 300g 
白葱 …… 1/4根 
生姜 …… 15g1 
蛋白 ……　1个分 
淀粉 …… 大匙2 
盐 …… 一点
酱油 …… 小匙1 
淀粉 …… 适量 
沙拉油 …… 大匙2 
木鱼汁 …… 大匙3 
味淋·酱油 …… 各大匙1.5
青紫苏叶 …… 适量   
 
制作方法 [20分钟] 
1 白葱切末、莲菜去皮切厚片。
2 鸡肉馅内加入葱末、姜汁、蛋白、淀粉、盐、酱油混合。 
3 把肉末刮入莲菜孔内、沾淀粉备用。
4 煎锅倒油烧热、放入(3)两面煎上色。
5 锅内加入木鱼汁、味淋、酱油、弱火烧4- 5分钟。
6 煮汁收干关火、切半装盘即可。