[まながつおの西京焼き]

材 料 [4人份]  
鲳鱼 　…　 4 块
塩 　…　 少々 
西京味噌 　…　 200g 
清酒 　…　 大匙 3
味淋 　…　 大匙 3 
姜芽 　…　 少々   
  
  

制作方法 [15分钟]  
1. 鲳鱼洒盐腌30分钟。
2. 盆内放入西京味噌、清酒、味淋拌匀。
3. 将2的半量倒入盒子内抹平。 
4. 味噌上敷纱布、放入鲳鱼。
5. 再敷一层纱布、将剩余的味噌抹上。
6. 腌制半日～1日、取出鱼肉。 
7. 用中火烤、焦黄即可。
8. 装盘配姜芽。