[焼きなす] 材 料 [4人份]  
【料理提示】茄子烤好后趁早撕去表皮、等凉了后就很难撕了 

【应用】茄子味噌汤、凉拌茄子

材料 
茄子（小） …　8 个
木鱼花 …　10 g 
生姜茸 …　30 g

制作方法 [15分钟]  
1. 在茄子颈部划一刀、放铁丝网上、强火将表皮烤焦。
2. 等芯部变柔软后关火、将茄子放入水中、及时撕去表皮。
3. 茄子捏干水份装盘、配生姜茸、洒上木鱼花即可。