[カキフライのタルタルソース]

材 料 [4人份] 
生蚝 …… 300 g 
盐、胡椒 …… 各一点
牛奶 …… 1／3 杯
土司面包 …… 4 片
小麦粉、蛋液 …… 各适量

嗒噜酱
鸡蛋 …… 1 个
西洋芹 …… 2 枝
酸黄瓜 …… 4 片
洋葱 …… 1／4 个
蛋黄酱 …… 1 杯
酸奶 …… 1／4 杯
盐、胡椒 …… 各一点

西洋芹 …… 适量
炸油 …… 适量   
 
制作方法 [20分钟] 
1 生蚝去内脏、用盐水洗净、放入牛奶中腌10分中。
2 嗒噜酱制作、鸡蛋煮熟、把蛋白、西洋芹、酸黄瓜切末、洋葱切末水洗。
3 盆内放入(2)、再放入蛋黄酱、酸奶混合、调盐、胡椒。
4 土司面包捏实、切小块。
5 生蚝控干水份、撒盐、胡椒、依次裹小麦粉、蛋液、面包块。 
6 油温升至180℃、放入(5)炸上色、再放入西洋芹稍炸。 
7 生蚝装盘、配嗒噜酱、西洋芹即可。