[五目大豆]

材 料 [4人份]  
大豆 　…　 杯 2.5 
水 　…　 杯 7.5 
胡萝卜 　…　 小 1 本
莲菜 　…　 80 g 
牛蒡 　…　 小 1 本 
魔芋 　…　 1/2 枚 
海带 　…　 10 cm 
砂糖 　…　 大匙 4 
味淋 　…　 大匙 3 
酱油 　…　 大匙 3   
  
  

制作方法 [60分钟]  
1. 大豆清洗干净、盆内注入3倍的水量放置1晚、使大豆吸水膨胀。
2. 海带切成1cm片、魔芋、胡萝卜、牛蒡、莲菜切成和大豆一样大小的丁。 
3. 锅内倒入水、大豆和（2）的所有材料、强火烧开、去浮沫。
4. 调入砂糖、味淋、酱油、转弱火、加盖煮45分钟、大豆变柔软即可。