[ぶり大根]

材 料 [4人份]  
白罗卜 … 小1根 
鱼头 … 600g 
盐 … 大匙1 
大葱 … 适量 

煮汁
酱油 … 大匙5.5
砂糖 … 大匙2 
味淋 … 大匙3 
清酒 … 大匙3 
水 … 适量  
 
 
   

制作方法 [25分钟]  
1 萝卜洗净去皮、切1cm厚的块。
2 鱼头切块清洗、洒少许盐。
3 水烧开放入鱼头、表面变白后捞出、洗净、控干水备用。
4 将萝卜和鱼头放入锅内、加入水、用强火煮。 
5 水开去浮沫、加煮汁转小火煮20分钟、煮汁离锅底约1cm时关火。 
6 装盘配绿菜、葱丝、浇少许煮汁即可。